職位描述
直營(yíng)店火鍋店中餐廳廚房運(yùn)營(yíng)管理餐飲服務(wù)
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐品SOP全生命周期測(cè)試與優(yōu)化，設(shè)計(jì)并執(zhí)行新餐品在標(biāo)準(zhǔn)化制作流程下的全面測(cè)試，形成科學(xué)、可量化、可復(fù)制的基礎(chǔ)SOP草案；
2、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備評(píng)估、測(cè)試與優(yōu)化，基于運(yùn)營(yíng)需求，協(xié)助廚房設(shè)備的選型評(píng)估，研究不同設(shè)備特性對(duì)餐品SOP進(jìn)行優(yōu)化適配；
3、 運(yùn)用科學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，設(shè)計(jì)覆蓋不同變量的測(cè)試方案，確保結(jié)果可靠、可重復(fù)， 建立并不斷完善餐品SOP和設(shè)備相關(guān)的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和工作流程；
4、與產(chǎn)品、供應(yīng)鏈管理、品控(QA)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、培訓(xùn)、工程維修等部門(mén)保持高效溝通與協(xié)作，確保優(yōu)化方案的前瞻性、可行性和落地性，并提供必要的技術(shù)支持和培訓(xùn)材料。
任職要求
1、大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品工程、機(jī)械工程、工業(yè)工程、酒店管理（側(cè)重運(yùn)營(yíng)）或相關(guān)理工科專業(yè)優(yōu)先；
2、5年以上餐飲連鎖行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，具有在大型連鎖餐飲體系（如百勝、麥當(dāng)勞、星巴克等）相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、精通標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SOP)的原理、制定方法、驗(yàn)證及優(yōu)化流程；
4、具備廚房設(shè)備基礎(chǔ)知識(shí)，深入理解餐飲連鎖廚房運(yùn)營(yíng)、餐品制作流程及核心挑戰(zhàn)，對(duì)食品安全有深刻認(rèn)知和高度敏感性。
工作地點(diǎn)
鄭州金水區(qū)永和龍子湖中央廣場(chǎng)-A座北塔21樓
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職位發(fā)布者
閆先生/招聘主管
昨日活躍立即溝通
鄭州農(nóng)小鍋餐飲管理有限公司企業(yè)介紹：農(nóng)小鍋成立于2018年，總部位于河南鄭州，是一家集餐飲服務(wù)、品牌策劃于一體的餐飲連鎖企業(yè)。公司以剛需、高頻、低利的經(jīng)營(yíng)理念切入簡(jiǎn)快餐市場(chǎng)，憑借“顧客第一，自利利他，說(shuō)到做到”的企業(yè)文化，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展實(shí)現(xiàn)了健康穩(wěn)步增長(zhǎng)。品牌介紹：農(nóng)小鍋是2019年推出的火鍋快餐化品牌，是把老百姓“常吃”的、“愛(ài)吃”的和“需要吃”的產(chǎn)品進(jìn)行了全新融合升級(jí)與優(yōu)化，以單人單鍋、回轉(zhuǎn)自助的形式給消費(fèi)者交付多快好省的用餐解決方案。經(jīng)過(guò)兩次品牌升級(jí)、三次供應(yīng)鏈升級(jí)、數(shù)百款產(chǎn)品研發(fā)和兩次營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的迭代，部分區(qū)域購(gòu)物中心門(mén)店月平均復(fù)購(gòu)率達(dá)71%以上，加盟商開(kāi)設(shè)第二家門(mén)店的比例70%以上。先后在京津冀豫晉和江浙滬地區(qū)開(kāi)設(shè)超200家門(mén)店，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。6年深耕，200+門(mén)店，現(xiàn)已成功布局北京、上海、天津、河北山西、河南、江蘇、浙江等地區(qū)，每天門(mén)店服務(wù)顧客 50000+，創(chuàng)造就業(yè)崗位 2000+，成就創(chuàng)業(yè)者150+。
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